北京人很讲究吃，许多名店名菜大多都是有钱有闲的人才能享受。那里还有许多零食（大众化的小吃），富有地方特色，却是民间老少（所谓“老北京”“京油子”）人人都爱好的，有好些居然成了人们日常生活习惯上不能缺少的一件事。北京街设摊叫卖的豆汁儿就是一个很显著的例子。

　　豆汁儿并不是豆浆，豆桨的原料是黄豆磨出来的桨，颜色乳白，豆脂浓厚，所以也称“豆乳”，时髦名字还叫“维他奶”，它是制豆腐过程中的主要产品；豆汁儿不同，它的原料是绿豆，它也不是正式的产品，而是粉坊做粉丝滤下来的渣滓和废水（绿豆磨成糊状，其中淀粉是白色，滤去了豆壳，渗尽了水便去做粉丝），淡淡的黄绿色，带点酸酸的味道，有人也叫它“豆滓儿”。初到北京的人开始喝很不惯，但是老北京却喝上瘾，简直一天不喝都不行。有些人宁可跑很远的路，也要喝它一碗，所以俗话叫这种人“豆汁儿腿”，就是这样来的。

　　卖豆汁儿的摊子，都是在街边搭起木案板，周围有几条矮板凳，豆汁儿便在旁边的一口大铁锅里用小火温着，热气腾腾，冬夏都一样，佐豆汁儿吃的是辣白菜、酱萝卜，大盘大盘的放在案板上，供人自取，这是不算钱的，豆汁儿吃一碗算一碗。这种摊贩成天都应接不暇。在旁边看看，那些吃客，冬天缩着颈子，夏天满头大汗，一个个好似是越喝越想喝，都是一副乐此不疲的调调儿，使人觉得它真有那么一种神奇的吸引人的力量。

　　豌豆黄也是北京特有的糕点，但不在糕饼店出售，只有王府井大街的东安市场里，才有固定的摊位发卖，它是豌豆泥和糖调味后蒸成的切成小块，很像发糕一样，含的水份还是很多的，现做现卖，吃起来带一种豆腥气，不像绿豆糕那样细腻，外地人多数不爱吃。但是老北京在逛市场时，总爱买着吃，许多是走亲戚、串朋友的人，常常作为馈赠，所以销路也是很好。

　　糖串儿（也称“糖葫芦”）是冬今最畅销的食品，老少咸宜，它是用竹签穿上山楂果成串成串的，用熬熔的糖浆浇注，使山楂裹上一层糖浆，等冷了便成一串串晶莹耀眼的糖串了。吃起来甜中带酸，非常开胃。高级的有将山楂先剖开夹上合桃仁、豆沙或金桔饼再用糖浇的，滋味就更好。东安市场里的摊贩，大多出售高级货。次货的山楂没经挑选，用的糖也不是纯净白糖，所以色味都差，在沿街串胡同叫卖的大概都是这类货。

　　果干果脯，在北京的品类很多。像桃脯、苹果干、山楂糕都是很有名的，多数的旅客买了带回去作礼品，所以包装也很讲究。但是最重要的是能保存原果的滋味，为中外人士所称赏。