如何选择刀具或万用工具

　　当您在户外从事各项活动的时候，一把可以随身携带的万用刀或万用工具是一件非常好用的工具，可以帮助你料理食物，整理营地，或是修理装备。万用工具根据功能设计有分为很多款式，您知道如何选择一把适用的工具吗？以下的说明或许可以解答您的疑惑：

　　首先决定你个人的需求，以下有几种型式的工具介绍：

　　固定刀—常见的刀具，刀刃跟刀柄采固定式结合，刀刃必须放进另外附加之刀鞘中，体积较大，不方便随身携带。如果要携带，必须放置在安全的地方，以免不小心伤到其它东西。

　　折叠刀—外型跟一般固定刀相近，但是刀刃可以折叠收进刀柄之中，携带方便，安全性高，选择时必须注意刀柄是否抓握顺手，是否附有卡榫可以固定刀刃不会任意移动。

　　万用刀—最具代表性的莫过于瑞士刀了！刀刃可以折叠收起，根据功能的不同拥有不同款式，重量轻盈，方便携带。

　　万用工具—功能跟万用刀相近，但是设计倾向于适用粗重的工作或是较复杂的修理工作。重量较万用刀来的重，而且拥有比较大型的工具例如钳子、螺丝起子跟锯子。

　　选择真正需要用到的功能，一般来说，市面上销售的万用刀或万用工具都能适合大多数人的需求，但是刀具适用的功能越多，重量跟体积也会相形增加，因此考虑自身的需求，选择真正适合自己需求的刀具，如果可以的话，可以先试用一下，确定刀具操作是否顺手，顺手的工具，用起来才会好用。

　　如何照顾您的心爱刀具或万用工具

　　先用温水清洗

　　可以在温水中加入一些洗洁剂或肥皂粉，细心的将刀具上的盐份、油脂、污垢清洁干净，在刀具旋转轴的部份尤其要特别清理干净，可以用不要用的牙刷来做清理，之后再以清水冲洗干净。

　　用干布擦拭

　　用软布将刀具拭干；可以将小布块缠在细竹签或棉花棒上，伸入细部擦拭残余水分。最后还可以用吹风机或电风扇用冷风吹出残余水分，一定要保持刀具之完全干燥。

　　以润滑油注入旋转轴

　　最后就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油较适合，一般市面上最常见的WD-40除锈润滑剂亦可。上油的时候切忌过量，若沾染到非转轴部位的话务必将其擦拭干净，避免处理食物时沾到油渍。

　　每次使用刀具前记得事先检查一遍，确定没有问题再行使用。